魚湯是用熱水還是涼水

做魚湯最好是用熱水，因為這樣煮出來的魚湯才會更有營養(yǎng)，同時會沒有腥味。煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋后，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質(zhì)會出現(xiàn)收縮凝固，從而保持魚肉不會出現(xiàn)松散的現(xiàn)象。

而且魚類表面蛋白質(zhì)凝固后更加緊致，新鮮的魚肉中所含的大量營養(yǎng)成分不會大量流失，能夠保證魚肉的口感更好，從而還能讓營養(yǎng)層層所住。如果做魚湯的時候用冷水，隨著鍋內(nèi)水溫不斷提高，魚會讓魚肉變得很松散，而且會造成腥味。

中國人有著很悠久的吃魚歷史，在幾千年來，中國人開創(chuàng)了很多種做魚的烹飪方法，比如“干煸”、“紅燒”、“清蒸”、“燉湯”等等，不過魚肉雖然好吃，但是做法不簡單，因為有時候處理不好就會導(dǎo)致做出來的魚有腥味。所以需要注意魚的處理和制作方式，這樣做出來的魚才更好吃。

魚湯的做法大全 魚湯的做法比較多，像金針菇鯽魚湯、酸湯黃骨魚、豆腐魚湯只是做法中的一部分，還可以...全文 三文魚魚骨湯的做法 做三文魚魚骨湯需要準(zhǔn)備三文魚骨、土豆、胡蘿卜、食用油、鹽，然后把三文魚洗干凈，輔...全文 雞里脊和雞胸肉一樣嗎 雞里脊就是雞胸肉，所以雞里脊和雞胸肉并沒有區(qū)別，都是指雞身上那塊肉質(zhì)最鮮美、蛋白...全文 冰凍饅頭蒸多久才熟 冰凍饅頭用蒸鍋加熱的話，需要15分鐘左右時間，如果使用微波爐，加熱時間在3到5分...全文 早上吃泡面會發(fā)胖嗎 早上吃泡面會發(fā)胖，方便面作為主食，常吃肯定會發(fā)胖，而且吃泡面會引起糖尿病、高血壓...全文 小吃做法 鹽放入溫水中化開，然后和面。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會。將25克面粉放入50克油...全文 豆制品蛋白質(zhì)高嗎 豆腐等各類豆制品的蛋白質(zhì)含量非常的高，比大豆還要高，豆制品甚至可以作為人體補(bǔ)充蛋...全文 剩米飯可以煮稀飯嗎 剩米可以煮成稀飯，只要剩的時間不長、放在鍋里沒掀蓋就可以吃，也可以在煮稀飯的時候...全文 什么菜不能隔夜吃 不能隔夜吃的菜包括綠葉蔬菜和高蛋白高脂肪的肉蛋類食物，涼拌菜隔夜之后也不能進(jìn)食。全文 4月份有什么水果上市 4月份上市的水果有很多，芒果、枇杷、桑葚、檸檬均已上市，還有楊桃、芭樂、番石榴等...全文 早餐吃豆?jié){油條會胖嗎 早餐吃豆?jié){油條會胖，因為油條中的油脂還有脂肪含量很高，這些成分是人體發(fā)胖的主要根...全文 怎么做好吃的泡面 1. 把洋蔥、胡蘿卜、洋蔥洗凈切成條。2. 方便面煮五成熟。3. 用漏勺把面條內(nèi)...全文