菜價(jià)突然上漲？10月以來(lái)部分菜上漲50%？菜比肉貴咋回事？

十一過(guò)后北京市蔬菜特別是葉類菜價(jià)格持續(xù)上漲。監(jiān)測(cè)顯示，近期批發(fā)端蔬菜供應(yīng)量有所下降，由于北京市流通渠道的多樣性，市場(chǎng)終端貨源仍然充足，供應(yīng)平穩(wěn)。但十月份以來(lái)，蔬菜價(jià)格總體呈波動(dòng)上行趨勢(shì)。10月1日-25日，北京市蔬菜平均批發(fā)價(jià)，月環(huán)比上漲39.8%；綜合零售價(jià)月環(huán)比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過(guò)50%或更多。

而根據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)的報(bào)道，近期，國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)“菜比肉貴”現(xiàn)象。在同一個(gè)超市，出現(xiàn)了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成為很多網(wǎng)友關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，本輪漲價(jià)最貴時(shí)每斤菠菜價(jià)格高達(dá)17.6元。而在今年4月，一則“農(nóng)民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網(wǎng)絡(luò)刷屏。

而今年1月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格連續(xù)回落。10月份第2周集貿(mào)市場(chǎng)豬肉均價(jià)為每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

在我們大多數(shù)人的印象之中，基本上肉的價(jià)格比菜貴已經(jīng)是很多人的一個(gè)普遍印象了，那么在現(xiàn)在的特殊情況之下，部分地方的蔬菜價(jià)格超過(guò)了豬肉或者雞肉的價(jià)格，那么這件事情我們到底該怎么看呢？

首先，當(dāng)前的蔬菜價(jià)格大規(guī)模上漲，以及豬肉價(jià)格的下跌，兩者形成了一個(gè)非常特殊的效應(yīng)，這就是一方面由于受到了惡劣天氣以及短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)波動(dòng)的影響，導(dǎo)致了蔬菜供應(yīng)的相對(duì)緊張，特別是部分蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了比較大幅度的上漲，而在另一個(gè)方面我們看到的是豬肉受到供給相對(duì)過(guò)剩的影響，出現(xiàn)了價(jià)格的下跌，兩者的此消彼長(zhǎng)之下，直接就導(dǎo)致了部分地區(qū)的豬肉價(jià)格直接比部分蔬菜的價(jià)格還低，我們可以說(shuō)這是一個(gè)短時(shí)間特殊效應(yīng)的影響，不是一個(gè)長(zhǎng)期的效應(yīng)影響，是目前特殊的市場(chǎng)行情影響之下的一個(gè)特殊現(xiàn)象，所以我們從短期的角度來(lái)看，這是一個(gè)很正常的現(xiàn)象，倒是沒(méi)必要過(guò)度解讀，只是說(shuō)這種現(xiàn)象是短期的倒掛，但長(zhǎng)期來(lái)看的話，肉類產(chǎn)品的價(jià)格高于蔬菜類產(chǎn)品的價(jià)格依然是一個(gè)普遍的趨勢(shì)。

其次，我們?cè)賮?lái)看，從兩者宏觀的角度來(lái)說(shuō)，的確在不少發(fā)達(dá)國(guó)家都出現(xiàn)了肉類產(chǎn)品的價(jià)格低于蔬菜產(chǎn)品價(jià)格的現(xiàn)象，這是因?yàn)樵诓簧侔l(fā)達(dá)國(guó)家之中，肉類產(chǎn)品實(shí)際上已經(jīng)進(jìn)行了機(jī)械化大生產(chǎn)可以進(jìn)行機(jī)械化的養(yǎng)殖，這樣必然會(huì)導(dǎo)致肉類產(chǎn)品的成本價(jià)格處于一個(gè)相對(duì)較低的水平之上。而我們?cè)诜从^蔬菜類產(chǎn)品，由于蔬菜類產(chǎn)品需要投入的人工較多，進(jìn)行機(jī)械化種植的難度相對(duì)比起肉類產(chǎn)品的難度大，這就直接導(dǎo)致了部分國(guó)家出現(xiàn)的情況是蔬菜的價(jià)格其實(shí)比肉類產(chǎn)品的價(jià)格高。同樣的邏輯其實(shí)放在國(guó)內(nèi)也是有可能出現(xiàn)的，不過(guò)從目前的角度來(lái)看，中國(guó)還比較難以出現(xiàn)兩者的根本性倒掛局面。

第三，從整個(gè)國(guó)家的角度來(lái)說(shuō)，我們目前的蔬菜供應(yīng)還是比較穩(wěn)定的，只是部分蔬菜供應(yīng)可能出現(xiàn)了一定緊張的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格的上漲。而且當(dāng)前其實(shí)我們也反復(fù)說(shuō)過(guò)，蔬菜它的供應(yīng)往往是城市周邊進(jìn)行種植供應(yīng)，長(zhǎng)距離的蔬菜運(yùn)輸?shù)膿p耗較大，物流成本較高，但是實(shí)際上蔬菜在國(guó)內(nèi)也一直處于一個(gè)相對(duì)而言價(jià)格較低的狀態(tài)之中，所以我們?cè)谶@方面還是要有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，解決蔬菜的物流問(wèn)題，提升蔬菜的多元化供應(yīng)來(lái)源，才是我們當(dāng)前最需要做的事情。