豬肉價(jià)格五周漲超30%？豬肉重回10元以上，豬肉貴要來(lái)了嗎？

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第45周(11月8日—11月14日)，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤24.02元，環(huán)比漲3.8%，為連續(xù)5周上漲，累計(jì)漲幅34.9%，同比低39.0%。

本周豬肉批發(fā)價(jià)格24.18元/公斤，環(huán)比上漲1.9%，豬肉已連續(xù)五周上漲，但與去年同期相比仍然是下降了39.0%。今年以來(lái)，不斷下跌的豬肉價(jià)格，到今年第40周時(shí)達(dá)到最低點(diǎn)，批發(fā)價(jià)格一度僅為17.90元/公斤，到10月下旬開始有所回升。

在北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)豬肉攤，大五花標(biāo)價(jià)18元一斤，前后尖標(biāo)價(jià)16元一斤，前肘標(biāo)價(jià)13元一斤。

“近段時(shí)間肉是漲了點(diǎn)，像前后尖比之前便宜的時(shí)候漲了兩三元吧?！鄙碳冶硎?。

中新網(wǎng)記者注意到，前后尖的價(jià)簽上還留有15元改成16元的痕跡，前肘也從12元直接改成13元。

在北京市西城區(qū)某超市，前后尖價(jià)格是15.8元一斤，五花肉是18.8元一斤。10月中旬，這里的前后尖價(jià)格還是11.8元一斤，五花肉標(biāo)價(jià)17.8元一斤。

說(shuō)實(shí)在看到豬肉價(jià)格5周上漲了超過(guò)30%，豬肉重新回到了10塊錢以上的情況，很多人都在問(wèn)我們，是不是又要迎來(lái)豬肉貴的現(xiàn)象了，豬肉是不是又要重新進(jìn)入漲價(jià)的周期了呢？

首先，我們要明白，豬肉價(jià)格是一個(gè)相對(duì)比較自由的市場(chǎng)定價(jià)，所以在這個(gè)市場(chǎng)定價(jià)機(jī)制之中，豬肉的價(jià)格最核心依然是受到供給和需求的共同影響，所以我們看到當(dāng)前豬肉價(jià)格的整體市場(chǎng)出現(xiàn)比較大規(guī)模的上漲，我們應(yīng)該深入到豬肉市場(chǎng)的供給和需求之中進(jìn)行看待，我們首先從當(dāng)前整個(gè)豬肉養(yǎng)殖的成本來(lái)看，對(duì)于當(dāng)前的整個(gè)豬肉養(yǎng)殖市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，豬肉養(yǎng)殖的成本實(shí)際上處于較高的狀態(tài)，雖然豬肉的零售價(jià)格在前段時(shí)間跌到了10塊錢以上，但是我們看到對(duì)于大部分的豬肉養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，豬的養(yǎng)殖成本都在16塊錢一斤左右，所以基本上企業(yè)處于是賣多少虧多少的狀態(tài)，也正是因?yàn)檫@個(gè)狀態(tài)，所以給各地的豬肉價(jià)格實(shí)際上有一個(gè)明顯的漲價(jià)基礎(chǔ)，就是企業(yè)從成本的角度來(lái)看都會(huì)有漲價(jià)的需求。

其次，我們?cè)賮?lái)看整個(gè)當(dāng)前豬肉市場(chǎng)的需求層面，豬肉市場(chǎng)每周期實(shí)際上都有明確的發(fā)展規(guī)律，而到了每年的第四季度都是豬肉市場(chǎng)，非常明確的上行周期。這是由于到了年底按照中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念，大家都需要有腌臘肉的習(xí)俗了，所以在這樣的情況之下，再加上即將到來(lái)的春節(jié)元旦這些假期必然導(dǎo)致豬肉的需求量快速上漲。由于之前的成本約束，再加上當(dāng)前需求量的上漲，必然會(huì)導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)出現(xiàn)明確的豬肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)，所以我們看到這種趨勢(shì)實(shí)際上并不是一個(gè)短期現(xiàn)象，而是一個(gè)周期性現(xiàn)象是豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段的必然結(jié)果。

第三，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看，那種超低價(jià)格實(shí)際上在市場(chǎng)上是難以長(zhǎng)期持續(xù)下去的，對(duì)于整個(gè)豬肉市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，未來(lái)一定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)比較公允的市場(chǎng)價(jià)格，豬肉市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)出明確的市場(chǎng)發(fā)展的穩(wěn)定性趨勢(shì)，所以在這樣的情況之下，未來(lái)豬肉價(jià)格的漲價(jià)是必然的，但是也不會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模的上漲，將會(huì)維持在一個(gè)比較合理的價(jià)格區(qū)間波動(dòng)，如果沒(méi)有突發(fā)性事件影響的話，豬肉價(jià)格的穩(wěn)定還是值得期待的。