百科知識
老師餐飲成本怎么核算
2024-11-26 04:45:35
來源：互聯(lián)網
同學您好餐飲企業(yè)成本核算的方法如下：其計算公式是：本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。餐飲服務業(yè)的成本計算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料***=進貨價／（出成品率＊投料標準（數(shù)量）毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格＊100％銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）銷售價格＝原料成本＋加成額加成率＝毛利率／（1－毛利率）原料價值＝毛料價值－（次料數(shù)量＊單價＋下腳數(shù)量＊單價）凈料單價＝凈料價值／凈料數(shù)量
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