什么叫牛鞭鍋

牛鞭火鍋，此火鍋源于重慶，是在當?shù)亍袄纤拇ā迸Ｈ怵^的“三絕”菜之一“清燉牛鞭湯”(其余兩“絕”是“清燉牛肉湯”、“清燉牛尾湯”)的基礎上發(fā)展而來的。

它以牛鞭為主料，配以雞肉、毛肚、枸杞子等多種葷素輔料，其湯色清澈，味濃鮮美，牛鞭軟糯，有助陽補腎、祛寒暖膝之功效，為冬日火鍋中之上品。